Cà tím xào nước cốt dừa
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà tím – 2 trái, cắt miếng vừa ăn
- Hành lá – 1 nhánh, cắt nhỏ
- Nước cốt dừa – 60 ml
Gia vị
- Tỏi – 3 tép, băm nhỏ
- Rượu (có thể dùng rượu trắng) – 60 ml
- Xả và tía (xả tế) – 2 muỗng canh
- Đường – 1 muỗng cà phê
- Nước mắm – 1–2 muỗng canh
Mình rất thích món Cà tím xào nước cốt dừa vì hương vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng vị thơm của xả và tía. Đầu tiên mình cắt cà tím thành miếng vừa ăn, rồi phi tỏi cho đến khi vàng ươm. Tiếp đến xào cà tím tới gần chín, thêm rượu để tăng hương, rồi đổ nước cốt dừa và đường, khuấy đều. Cuối cùng mình cho hành lá, xả tía và một ít nước mắm, đảo nhanh tay rồi dọn ra đĩa. Món ăn nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng và đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn; cắt nhỏ hành lá; băm tỏi; đo sẵn nước cốt dừa, rượu, xả tế, đường và nước mắm.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng và có mùi thơm nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm cà tím vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho tới khi cà tím gần chín. Đổ rượu vào, đảo đều và để hỗn hợp sôi nhẹ trong 1‑2 phút.
- 4
Bước 4
Cho đường và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sánh lại. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút để cà tím thấm vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, cho hành lá, xả tế và nước mắm vào, đảo nhanh trong 30 giây cho tới khi mọi thứ hòa quyện. Tắt bếp, chuyển món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.