Cà Tím Xào Lá Lốt Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cà tím thành những miếng xéo vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm bớt vị đắng và màu thâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, mình băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm trong chảo nóng, tiếp đó cho cà tím vào xào trên lửa lớn, vừa xào vừa rót một ít nước lạnh để tránh cháy nồi và giúp cà tím chín mềm nhanh hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cà tím đã bắt đầu mềm, mình cho 1 muỗng canh dầu hào chay và ½ muỗng canh nước tương vào, đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng. Khi cà tím chín tới, mình thêm ớt thái lát để tăng vị cay nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình thái sợi lá lốt non, trộn đều vào chảo rồi tắt bếp. Lá lốt sẽ giữ được màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món đã hoàn thành! Cà tím mềm mịn, không bị nát, lá lốt xanh tươi ăn kèm cơm rất bắt vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà.