Cà tím xào lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 3 quả cà tím, bỏ cuống và cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, và lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình không cần ngâm muối vì sẽ dùng nước để nấu giúp cà tím không hút dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi cho thơm. Tiếp theo mình cho cà tím vào xào, đảo đều để dầu thấm vào từng miếng. Khi cà tím bắt đầu hơi vàng (chảo sẽ hơi khô), mình đổ nửa bát nước lọc vào, nêm 2 thìa hạt nêm và đảo lại. Đậy nắp, để cà chín trong khoảng 8‑10 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ và nếu thấy chảo khô thì thêm một chút nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cà tím đã chín tới mức còn hơi đục, mình cho lá lốt đã thái nhỏ vào xào chung. Đảo nhẹ tay để lá lốt tỏa mùi, đồng thời quan sát màu cà tím chuyển từ đục sang hơi trong, nghĩa là đã gần chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím mềm hẳn, một số miếng gần như tan chảy, mình tắt bếp, rắc một thìa nhỏ hạt tiêu lên trên và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món cà tím xào lá lốt sẽ mang đến hương vị đặc trưng và độ mềm vừa phải.