Cà tím xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cà tím thành các khúc dài khoảng 5 cm, rồi chẻ mỗi khúc thành 6 phần. Đặt cà tím vào bát nước muối trong khoảng 15 phút để giảm vị chát và tránh bị đen, sau đó rửa sạch và vắt khô.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên đến khi nóng rồi đổ dầu ăn vừa đủ. Thêm tỏi băm và hành băm vào xào cho thơm, nhớ không để tỏi bị cháy.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho cà tím vào chảo, đảo đều. Nếu thấy khô, mình thêm một chút nước lọc rồi tiếp tục xào cho đến khi cà tím mềm và thấm đều gia vị, khoảng 5 phút trên lửa lớn.

4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím đã chín, tắt bếp, rắc hành lá cắt lát, ớt thái vòng và một ít tiêu xay, rồi đảo nhanh để gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại với hạt nêm, muối và (nếu muốn) mì chính cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình bày cà tím xào ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu nếu thích, và thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Chúc cả nhà thành công!