Cà Tím Tứ Xuyên (Món Chay)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái cà tím
- 2 miếng đậu non
- 1 tai nấm mèo (ngâm nở)
- 4 nấm đông cô, xắt mỏng
- 1/2 cup nước lọc
Gia vị
- 2 tbsp dầu hào chay
- 1/2 tsp xuyên tiêu (hoa tiêu, tiêu Tứ Xuyên)
- 1 tsp dầu mè
- 1 tbsp nước tương
- 1 tsp sa tế chay
- 1 tbsp đường
- 1 tsp sả băm
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp ớt băm
- 1 tsp gừng băm
- 1 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp hành lá, ngò gai xắt nhuyễn
- 1 mcf tương đậu
Món Cà Tím Tứ Xuyên chay mang hương vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với sự kết hợp của cà tím giòn tan, đậu non tươi ngon và các loại nấm thơm, món ăn này không chỉ đậm đà mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng tôi khám phá cách chế biến nhanh gọn, chỉ trong vòng 20 phút, để có một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị cay, ngọt, mặn hài hòa, phù hợp cho cả những người ăn chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt cà tím thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng để giảm vị đắng.
- 2
Bước 2
Cắt đậu non thành các khối vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, áp chảo cà tím trên lửa lớn cho mặt ngoài vàng đều, giữ cho bên trong không bị nát.
- 4
Bước 4
Trong một chén nhỏ, trộn đều các nguyên liệu của sốt Tứ Xuyên: dầu hào chay, dầu mè, nước tương, đường, sa tế chay, nước lọc và xuyên tiêu.
- 5
Bước 5
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi, hành lá, sả, gừng và ớt. Khi dậy mùi, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào đảo nhanh.
- 6
Bước 6
Thêm nấm đông cô và nấm mèo vào xào đều, rồi cho cà tím đã áp chảo vào, nấu thêm 2 phút. Cuối cùng, cho đậu non vào trộn nhẹ để không làm nát.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, múc món ra đĩa, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.