Cà tím trộn tương dầu mè (Gaji namul) – Món chay Hàn Quốc
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
70 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cà tím (loại trái dài)
- Boa rô bằm nhỏ
- Mè rang
Gia vị
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm chay (hoặc tăng thêm nước tương)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
Mình rất thích món cà tím trộn kiểu Hàn này vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa đầy hương vị mà không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên mình cắt cà tím thành những khúc dài, ngâm để bỏ nhựa rồi hấp tới độ chín vừa phải. Sau đó mình pha hỗn hợp nước tương, dầu mè, ớt bột và một ít bò rô bằm để tạo vị đậm đà. Khi cà tím còn hơi nóng, mình trộn đều với hỗn hợp đã chuẩn bị, rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa. Món này thích hợp cho những ngày nóng bức, vừa ăn nhẹ vừa bổ dưỡng, và hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà tím thành các khúc dài khoảng 10‑12 cm, rồi bổ đôi theo chiều dọc. Ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để bỏ nhựa, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
- 2
Bước 2
Trong một tô lớn, cho nước tương, nước mắm chay, dầu mè, boa rô bằm, và ớt bột Hàn Quốc vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Đặt nồi hấp lên bếp, đun nước sôi, sau đó cho cà tím vào khay hấp (đặt khi nước đã sôi). Hấp trong 5‑8 phút cho đến khi cà tím chín tới, vừa mềm vừa giữ được độ giòn. Khi còn nóng, dùng tay xé từng miếng cà tím thành 2‑3 dải dài.
- 4
Bước 4
Cho cà tím đã xé vào tô chứa hỗn hợp đã trộn ở bước 2, trộn đều cho cà tím thấm đều gia vị. Rắc mè rang lên trên, trộn lại một lần nữa và bày ra đĩa để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.