Cà tím thịt băm sốt tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, để nguyên cuống.

2. 2

   Bước 2

   Đặt cà tím lên đĩa inox, rắc muối hạt đều, bọc kín bằng giấy bạc, rồi cho vào lò nướng 200 °C trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cà tím ra, lột vỏ và cắt thành khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ hành lá, ớt sừng, tỏi và hành khô.

5. 5

   Bước 5

   Đun một ít dầu trong chảo, cho thịt băm vào xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi vớt ra riêng.

6. 6

   Bước 6

   Xào mỡ phần đã thái hạt trong chảo, thêm hành khô, ớt, tỏi băm, xào thơm, rồi cho thịt đã xào lại vào chung.

7. 7

   Bước 7

   Đổ nước dùng xương vào chảo, đun sôi rồi chuyển sang nồi.

8. 8

   Bước 8

   Thêm cà tím đã cắt vào nồi, nêm dầu hào, dầu điều, hạt nêm và các gia vị, thêm một ít nước sao cho vừa ngập.

9. 9

   Bước 9

   Đun sôi lại, cho một chút đường và dầu điều để tạo màu vàng hấp dẫn.

10. 10

    Bước 10

    Khi nguyên liệu chín mềm, vớt cà tím và thịt ra đĩa.

11. 11

    Bước 11

    Hòa bột năng với ít nước trong bát, đổ vào nồi còn lại, khuấy nhẹ cho nước sốt sánh vừa phải (không quá đặc).

12. 12

    Bước 12

    Rưới sốt lên đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.