Cà tím thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 trái cà tím, rồi cắt dọc thành các miếng vừa ăn. Ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên cà tím cho đến khi chín vàng đều. Lấy ra để ráo dầu trên giấy.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt các miếng cà tím đã chiên lên giấy thấm dầu, để nguội nhẹ rồi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng chảo còn lại, bỏ hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt bằm đã ướp sẵn với bột nêm, bột ngọt và tiêu, xào cho thịt chín tới. Đổ khoảng 1 muỗng canh nước tương và ½ chén nước, rồi hòa tan bột năng vào, khuấy đều cho nước sệt lại. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn nhanh và dọn hỗn hợp lên đĩa cà tím đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.