Cà tím thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái đậu đũa thành miếng vừa ăn (khoảng độ dài bằng một ngón tay). Cà tím chẻ làm 4 phần rồi cắt thành sợi dài giống đậu đũa, để riêng cho việc chiên sơ.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt xay với 1 thìa ăn xì dầu, 1/2 thìa ăn dầu hào, 1/4 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê bột mì chính. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt và để yên trong 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào rồi phi thơm tỏi, hành, gừng cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào nhanh, đảo đều cho thịt chín tới. Thêm đậu đũa vào xào chung trong 1‑2 phút, rồi cho cà tím đã cắt sẵn vào, thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để cà tím chín mềm mà không bị cháy. Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và rắc hành lá lên trên. Dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng.