Cà tím tàu hủ áo bột sốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ cà tím, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Tàu hủ rửa lại, để ráo nước, rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đổ bột chiên khô vào một tô, đánh 2 quả trứng trong một bát riêng cho đến khi đồng nhất. Nhúng miếng tàu hủ vào bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên cho lớp bột bám đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tàu hủ cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Khi đó, mình cũng chiên khúc cà tím đã chuẩn bị tương tự: nhúng qua trứng rồi áo bột, chiên cho tới khi bề mặt giòn tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sốt: băm nhuyễn tỏi, phi thơm với dầu hàu, cho nước tương, đường, bột ớt và một chút nước lọc vào chảo, khuấy đều rồi đun nhẹ cho đến khi đường tan và sốt sánh lại. Khi sốt đã sẵn sàng, cho các miếng cà tím và tàu hủ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ cho chúng thấm đều lớp sốt. Khi mọi thứ đã ngấm sốt vừa đủ, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.