Cà tím tẩm bột chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, sau đó ngâm trong nước lạnh có chút muối khoảng 5 phút để tránh bị thâm màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan trứng gà trong một bát, cho vào một ít muối và tiêu để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một bát bột chiên xù (bột cà mỳ hoặc panko), rắc một chút muối và tiêu lên bột để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đổ dầu ăn sao cho có thể ngập miếng cà tím. Đun dầu đến khi nóng (khoảng 180 °C).

   
5. 5

   Bước 5

   Nhúng miếng cà tím đã rửa sạch vào bát trứng, để trứng bám đều lên bề mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó lăn miếng cà tím đã ướp trứng qua bát bột chiên xù, ép nhẹ để bột dính chặt.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho miếng cà tím đã tẩm bột vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và giòn tan (khoảng 3‑4 phút).

   
8. 8

   Bước 8

   Vớt cà tím ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

   
9. 9

   Bước 9

   Pha nước chấm: hòa nước cốt chanh (hoặc dấm) với đường cho vừa chua ngọt, sau đó thêm nước mắm và một ít nước lọc, cuối cùng cho tỏi băm, ớt lát và tiêu. Dùng ngay khi cà tím còn nóng.