Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím
- 2 tép tỏi (hoặc 3 rô tỏi cho món chay)
- Ớt tươi băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1/2 chén xì dầu
- Dầu ăn (dùng để chiên và xào)
- 1 muỗng canh đường
Mình thường chuẩn bị món này khi muốn có một món chay hoặc mặn vừa nhanh gọn, vừa đậm đà. Cà tím được cắt khúc, ngâm muối rồi chiên vàng, tạo độ giòn vừa phải. Sau đó mình hòa xì dầu, đường, tỏi và ớt thành một nước sốt vừa ngọt vừa mặn, không quá mặn. Khi cho cà tím vào xào cùng sốt, hương vị thấm đều, ăn kèm cơm trắng sẽ thật “măm măm”. Đặc biệt, nếu ăn chay mình thay tỏi bằng ba rô, vẫn giữ được vị ngon đặc trưng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cà tím thành các khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Điều này giúp cà tím không bị đắng và giữ độ giòn khi chiên.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ các khúc cà tím cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Khi đã vàng, mình gắp ra đĩa để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong một chén nhỏ, mình xắt ớt và tỏi (hoặc ba rô tỏi), sau đó hòa 1/2 chén xì dầu với 1 muỗng canh đường, nêm nếm vừa ăn. Lưu ý không cho quá mặn, vì xì dầu đã có vị mặn sẵn.
- 4
Bước 4
Đun nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hỗn hợp xì dầu đã chuẩn bị vào, rồi cho cà tím chiên vừa vào xào chung khoảng 3 phút cho nước sốt thấm đều. Khi xong, mình dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng là đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Phố
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thời trang ứng dụng, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm năng suất cá nhân. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.