Cà Tím Sốt Thịt Băm Dầu Hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn những quả cà tím dài, ít hạt, cắt dọc thành 4 phần rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm khúc cà tím trong nước muối loãng để giảm vị đắng và ngăn ngừa thâm, rồi để ráo trước khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi đập dập trong chảo, sau đó cho cà tím vào đảo đều. Thêm một ít dầu hào và 1 muỗng canh nước lọc, đậy nắp trong khoảng 2 phút cho cà tím chín tới. Khi cà tím đã mềm, vớt ra đĩa để sang bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thịt heo xay vào xào cho tới khi chín đều. Nêm thêm dầu hào cho đậm vị, nếu muốn sốt sánh hơn thì hòa bột bắp (hoặc bột năng) với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy cho hỗn hợp đặc lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cà tím đã xào lên trên đĩa, rắc tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên mặt để tăng hương thơm và màu sắc.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ăn hoàn thành, tôi thường dùng kèm với cơm trắng và một chén nước tương dằm ớt xắt để tăng độ đậm đà.