Cà tím sốt mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, gọt bỏ lớp vỏ mỏng, rồi cắt thành các khúc dày khoảng 2 cm để khi áp chảo sẽ giữ được độ giòn mềm vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Pha sốt: cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước lọc, tỏi băm và ớt băm vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm sao cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, sau đó cho các khúc cà tím vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng đẹp mắt, rồi vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho hành lá vào xào nhanh, sau đó đổ hỗn hợp sốt mắm đã chuẩn bị vào, đảo đều cho sốt sôi nhẹ rồi tắt bếp. Rưới ngay sốt lên mặt cà tím đã chiên, trang trí thêm chút hành lá nếu muốn.