Cà tím sốt đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đôi mỗi quả cà tím thành 2 nửa rồi dùng dao khía nhẹ như hình, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để giảm vị đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi áp chảo cả hai mặt của cà tím cho đến khi vàng đều và mềm. Khi xong, mình chuyển cà tím ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình pha hỗn hợp sốt: 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột năng (hoặc sắn dây) và một ít nước, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Cho chảo sạch lại, thả một ít dầu, phi thơm hành khô và tỏi khô băm nhỏ. Khi dậy mùi thơm, mình cho cà tím đã áp chảo và đậu rán giòn vào, đảo nhanh tay rồi đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị. Đun sôi nhẹ và để lửa nhỏ trong khoảng 5‑6 phút cho sốt sánh lại và thấm vào nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc hành lá thái lát và ớt tươi (nếu thích cay) vào chảo, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.