Cà tím sốt cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 5 trái cà tím, dùng dao khía nhẹ dọc thân tạo hình giống xương cá để khi chiên giòn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nước sôi, cho cà tím vào luộc tới khi chín vừa, khoảng 5‑7 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt cà tím ra, để ráo nước rồi dùng tay ép nhẹ để loại bỏ phần nước thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Bóc vỏ 3 củ hành tím, thái mỏng rồi phi trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun chảo với một ít dầu, cho cà tím đã ép vào chiên sơ tới khi bề mặt hơi vàng, rồi đổ nước mắm tỏi ớt đậm đặc vào, đảo đều và nấu thêm 2‑3 phút cho gia vị thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt cà tím ra đĩa, rắc hành phi lên trên, món đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.