Cà tím sốt bò băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Thịt bò băm nhuyễn, hành lá tách xanh và trắng, tỏi băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các gia vị: nước tương, dầu hào, tương ớt, muối, tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho cà tím vào chiên nhanh trên lửa vừa cho tới khi mặt ngoài vàng giòn, rồi vớt ra để ráo. Để lại chảo, cho tỏi và hành lá trắng vào xào thơm, tiếp tục cho thịt bò băm vào đảo đều cho tới khi chín. Thêm nước tương, dầu hào, tương ớt, nêm muối tiêu vừa ăn, đảo nhanh cho hỗn hợp sệt lại. Đổ hỗn hợp sốt bò lên mặt cà tím chiên, rắc hành lá xanh và một ít mỡ hành lên trên, rồi dọn ra đĩa.