Cà tím rưới mỡ hành
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím (khoảng 450 g)
- 1/2 tô hành lá, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt, băm
- 30 g hạt điều, rang
- 30 g đậu phộng, đập nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
Món cà tím rưới mỡ hành là một món ăn vặt đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay kèm cơm. Đầu tiên mình sẽ nướng cà tím cho tới khi da sẫm màu, sau đó lột vỏ và cắt mỏng. Tiếp đến là làm mỡ hành thơm lừng với hành lá, tỏi và một chút đường, rồi rưới lên cà tím. Cuối cùng, mình pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt để tăng độ đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường, vị mặn của nước mắm và hương thơm của hành lá, thật là tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bếp nướng lên, đặt cà tím lên vỉ nướng cho tới khi da chuyển sang màu sẫm và hơi cháy, khoảng 8‑10 phút. Lột vỏ, cắt cà tím thành lát mỏng dọc, rồi áp chảo nhanh trên chảo cho vừa chín tới, sau đó bỏ ra đĩa.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành lá đã thái nhỏ vào phi cho tới khi hành vừa chín tới, rồi thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều rồi vớt ra. Rưới hỗn hợp hành lá này lên cà tím đã áp chảo.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm: cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy tan. Thêm tỏi băm và ớt băm vào, nêm nếm vừa ăn.
- 4
Bước 4
Rưới nước mắm đã pha lên mặt cà tím, sau đó rắc hạt điều rang và đậu phộng đập nhỏ lên trên để tăng độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món cà tím rưới mỡ hành sẽ thơm ngon, đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.