Cà tím rim xì dầu thơm ngon, giòn tan
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
145 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím
- 1 muỗng bột bắp
- Khúc hành lá cắt khúc
Gia vị
- 2 muỗng nước tương
- 1/2 muỗng đường
- Mỡ rán (dầu ăn)
Mình rất thích món cà tím rim xì dầu này vì vừa giòn vừa đậm đà. Đầu tiên mình khía cà tím thành những lát xéo vừa đẹp mắt, rồi lăn nhẹ qua bột bắp để lớp vỏ giòn tan. Sau khi chiên sơ cho tới khi hơi chín, mình sẽ rim lại với nước tương, đường và hành lá cho thấm vị. Khi nước cạn và cà tím bắt đầu sém, mình tắt bếp, rắc hành lá còn lại lên trên để tăng hương thơm. Món này ăn nóng, kèm cơm hoặc làm món phụ rất hợp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, dùng dao khứa dọc theo chiều xéo thành các lát dày khoảng 1‑1,5 cm để tạo hình đẹp và dễ thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rắc bột bắp lên mặt các lát cà tím, lăn đều để bột bám khắp, giúp khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít mỡ rán, cho cà tím vào chiên ở lửa vừa cho tới khi mặt ngoài hơi chín và có màu vàng nhẹ (khoảng 3‑4 phút). Đừng chiên quá lâu để tránh cà tím bị nát.
- 4
Bước 4
Vớt cà tím ra đĩa để riêng. Trong cùng chảo, cho thêm một ít mỡ nếu cần, cho hành lá vào đảo sơ tới khi hơi vàng. Thêm nước tương, đường và đảo nhanh, rồi cho cà tím đã chiên lại vào, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước cạn, cà tím hơi sém. Tắt bếp, bày lên dĩa, rắc phần hành lá còn lại lên trên để trang trí và tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Sớm Mai
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.