Cà tím rim mắm ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch, xẻ đôi rồi cắt thành những đoạn vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Xếp cà tím vào xửng rồi hấp khoảng 10 phút ở nhiệt độ vừa phải, tránh để cà chín quá mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp mắm tỏi ớt: băm tỏi và ớt, cho 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước sôi nguội, khuấy đều cho tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, xào hành lá cắt nhỏ cho thơm, rồi đổ cà tím đã hấp vào đảo sơ. Thêm hỗn hợp mắm tỏi ớt đã pha, xào nhẹ bằng xẻng trong khoảng 5 phút ở lửa nhỏ, tránh dùng đũa để không làm cà tím bị nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp cà tím ra dĩa, rưới dầu hành lá lên trên và dùng ngay với cơm nóng.