Cà tím om xì dầu kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt dọc mỗi quả cà tím, rồi khía vát cách nhau khoảng 5 mm và sâu 5 mm, cắt làm đôi. Ngâm trong nước có pha chút muối hoặc dấm khoảng 5‑10 phút để giảm histamin.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng tươi mài nhỏ, hành lá thái mỏng để dùng làm topping.

3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp nước: xì dầu, rượu trắng và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, chiên nhanh hai mặt cà tím mỗi mặt khoảng 2 phút cho vàng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp nước đã pha vào chảo, cho nửa lượng gừng mài vào, đậy nắp hạ lửa nhỏ và om trong 15 phút cho cà tím thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ăn có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội, trang trí thêm gừng tươi mài và hành lá nếu muốn. Hương vị ngọt nhẹ, thơm mùi xì dầu và gừng sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa.