Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trái Cà tím dài
- 200 gr Thịt bằm
Gia vị
- Tỏi
- ớt
- hành lá
- Dầu ăn
- hạt nêm
- muối
- tương ớt
- dầu hào
- nước tương
- đường
Mình vừa khám phá công thức cà tím om thịt bằm – một món ăn Trung Quốc vừa thơm vừa đậm đà, ăn kèm cơm là không thể cưỡng lại. Cà tím được cắt khúc, ngâm muối rồi chiên sơ để giữ độ mềm, sau đó cùng thịt băm và nước sốt đậm vị hầm cho tới khi thấm đều. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, mình chỉ mất khoảng 20 phút để cắt, ngâm và băm nhuyễn. Khi nấu, mình dùng chảo chiên vừa rồi xào tỏi, thịt và cuối cùng cho cà tím vào om nhẹ nhàng, chỉ mất thêm 20 phút. Món ăn hoàn thiện với hành lá thơm mát, chắc chắn sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: Cắt cà tím thành khúc dài 6 cm, rộng 2 cm, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, nhẹ nhàng bóp cho ráo. Băm nhỏ hành lá, tỏi và ớt để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi chiên cà tím cho đến khi mềm và hơi vàng. Vớt cà tím ra đĩa, để sang một bên – sẽ dùng lại trong bước cuối cùng.
- 3
Bước 3
Dùng cùng chảo vừa chiên cà tím, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bằm và ớt băm vào xào đến khi thịt chín đều và không còn màu hồng.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị nước sốt: hòa 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, nửa muỗng đường, 1/3 muỗng muối, nửa muỗng hạt nêm và 3 muỗng nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều cho thịt thấm vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, cho cà tím đã chiên vào chảo, đảo nhẹ trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.