Cà tím om thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng cafe bột nêm và ½ muỗng cafe đường nâu vào thịt heo băm, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ớt, hành lá, gừng; cắt nhuyễn. Băm nhỏ tỏi để chuẩn bị cho bước phi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp om: hòa 1 muỗng canh dầu hào, 2,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước ấm lại với nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên sơ cà tím cho đến khi bề mặt hơi vàng, sau đó xào sơ thịt băm đã ướp cho tới khi thịt chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Phi thơm tỏi và gừng, rồi xếp cà tím đã chiên vào nồi, đặt thịt băm lên trên, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đậy nắp hạ lửa nhỏ và om trong 15 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Mở nắp, nấu thêm 5 phút cho nước sốt hơi cạn lại, rồi cho hành lá và ớt vào trộn đều. Dọn ra bát, ăn kèm cơm nóng.