Chuẩn bị
45 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà tím
- Nghệ tươi
- Đậu phụ chiên
- Cà chua
- Rau tía tô
Gia vị
- Hạt nêm
- Muối
- Dầu ăn
Mình rất thích món cà tím om nghệ vì vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và dễ làm. Đầu tiên mình cắt cà tím thành khúc và ngâm trong nước muối để giảm nhựa, rồi rửa sạch lại. Tiếp theo mình xào nghệ thơm, cho cà tím và cà chua vào, nêm nếm vừa miệng và để lửa nhỏ. Sau khi xào, mình đổ nước, cho đậu phụ chiên vào và om cho cà tím mềm, cuối cùng rắc rau tía tô tươi ngon. Món ăn này vừa là món chính vừa có thể làm món phụ nhẹ nhàng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 30‑40 phút, rồi rửa sạch vài lần để bỏ nhựa.
- 2
Bước 2
Cắt nghệ tươi thành lát mỏng, xào thơm với một ít dầu ăn. Thêm cà tím vào đảo đều, rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào. Nêm muối, hạt nêm, thêm một chút nước và xào lửa nhỏ trong 5‑7 phút.
- 3
Bước 3
Đổ nước sao cho ngập mặt nguyên liệu, cho đậu phụ chiên vào, đậy nắp nồi và om nhẹ nhàng khoảng 15 phút cho cà tím chín mềm. Cuối cùng, cho rau tía tô vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.