Cà tím om Miso
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái cà tím tươi
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt
Gia vị
- 1 muỗng canh Miso
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 ít dầu mè
- Dầu ăn
Món cà tím om Miso này mình làm rất nhanh, vừa thơm vừa đậm vị umami. Đầu tiên mình cắt cà tím dày, ngâm nhẹ trong nước muối để giảm vị đắng, rồi chiên sơ cho vàng. Tiếp đến phi tỏi, cho hỗn hợp mắm Miso, nước tương, đường và các gia vị vào, nấu sôi rồi hạ lửa om cùng cà tím cho thấm. Khi nước sệt lại, mình rắc hành lá, dầu mè thơm lừng, món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn. Thưởng thức cùng cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị Nhật Bản hòa quyện với hương vị quê nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cà tím rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 2 cm. Ngâm trong nước muối khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ và ớt xắt lát mỏng để chuẩn bị cho việc phi và trang trí.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên sơ cà tím cho đến khi mặt ngoài hơi vàng. Đẩy cà tím sang một bên, phi tỏi cho thơm, rồi cho Miso, nước tương, đường, muối, hạt nêm và một chút nước vào chảo, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho cà tím vào hầm liu riu cho thấm gia vị khoảng 10 phút. Khi nước sệt lại, cho hành lá và dầu mè vào trộn nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.