Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 trái cà tím
- Vài nhánh đầu hành trắng, cắt khúc
- 150 ml nước lọc
Gia vị
- 1-2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 15-20 hạt hạt tiêu
- 15 ml nước tương
- 10 ml rượu nấu ăn
- 10 g đường
- 15 g ớt xay (1 muỗng cơm)
- 5 g tương đen (1 muỗng cafe)
Món Cà tím om cay là một món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa thơm vừa cay, ăn kèm cơm rất hợp. Đầu tiên mình rửa sạch, gọt bỏ phần cuống và dùng đầu kim đâm nhẹ quanh thân để thấm gia vị nhanh hơn. Sau khi áp chảo vàng, mình cho rượu, nước và các loại gia vị vào, hầm cho đến khi nước sốt sệt lại. Khi món ăn đã mềm, mình rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món cà tím sẽ ngấm đậm vị cay, ngọt và mặn, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cà tím, gọt bỏ phần cuống, rồi dùng đầu kim đâm nhẹ quanh thân để giúp gia vị thấm nhanh hơn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm, đầu hành trắng và khoảng 15‑20 hạt tiêu vào phi thơm. Tiếp theo mình cho cà tím vào áp chảo các mặt cho đến khi bề mặt cháy xém, rồi rưới rượu nấu ăn và đảo đều. Sau đó mình hòa 150 ml nước lọc với nước tương, đường, ớt xay và tương đen, đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy cho gia vị tan đều. Cuối cùng mình chuyển cà tím và nước sốt sang nồi đất, đậy nắp và om trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt gần hết, thỉnh thoảng lắc nồi để cà tím thấm đều.
- 2
Bước 2
Khi cà tím đã mềm và nước sốt còn một ít, mình thái một ít hành lá lên trên để tăng hương thơm. Món cà tím om cay đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon, vị cay nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt và mặn của các loại gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.