Cà tím nướng sốt mỡ hành thịt xông khói

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ hành lá, cho vào bát, ướp với 2 ml đường và 1 ml muối, khuấy đều rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà tím thành lát như hình, ngâm nhanh trong nước muối để tránh thâm màu. Bật lò nướng trước 190 °C trong 5 phút. Đặt giấy nướng lên khay, xếp cà tím lên, quét một lớp dầu ăn, rắc tiêu và một chút muối. Nướng 20 phút ở 180 °C cho đến khi cà tím chín mềm và có màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ, cho vào chảo phi cho tới khi vàng giòn. Thêm 3 ml dầu ăn vào chảo, đun sôi nhanh. Đổ hỗn hợp dầu nóng và bacon đã phi vào bát hành lá đã ướp, trộn đều để tạo thành sốt mỡ hành.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày cà tím nướng ra đĩa, rưới sốt mỡ hành bacon lên trên. Ăn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì và có thể vắt một ít chanh để tăng hương vị.