Cà Tím Nướng Sốt Mắm Tỏi & Tôm Áp Chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cà tím, cắt thành những miếng vuông dày khoảng 1,5 cm, sau đó ngâm trong nước pha dấm loãng để giảm vị đắng. Xả sạch, xếp lên khay giấy bạc đã được quét một lớp dầu ăn để tránh dính, rồi quét thêm một lớp dầu lên mặt cà tím. Đặt khay vào lò nướng ở 220 °C, nướng 20‑25 phút cho đến khi mặt trên vàng đẹp, rồi lật mặt và nướng thêm 10‑15 phút cho đến khi cả hai mặt đều chín và có màu cháy nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cà tím đang nướng, tôi chuẩn bị tôm: bóc vỏ tôm, rửa sạch và để ráo. Đặt tôm sang một bên, không cần ướp gì. Tiếp theo, tôi trộn tỏi băm, ớt cay băm, 1 muỗng canh mật ong, 2,5 muỗng canh nước mắm ngon, 0,5 muỗng canh dầu hào và 2 cl nước ấm lại thành hỗn hợp sốt. Đặt hỗn hợp này sang một bát nhỏ, để sẵn cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà tím đã chín, tôi xếp lên dĩa. Dùng chảo sạch, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành lá và ớt sừng không cay vào đảo nhanh trong 30 giây, rồi rưới lên mặt cà tím để tăng hương vị. Tiếp theo, tôi cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho tôm vào áp chảo ở lửa vừa‑cao, chiên 2‑3 phút mỗi mặt cho tới khi tôm chuyển màu đỏ tươi và vừa chín tới. Xếp tôm lên dĩa cà tím.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi dùng cùng chảo đã chiên tôm, đổ hỗn hợp sốt mắm tỏi vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Rưới sốt lên trên tôm và cà tím, trang trí bằng hành lá còn lại và vài lát ớt sừng không cay. Món ăn đã sẵn sàng, dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!