CÀ TÍM NƯỚNG NHỒI THỊT

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt mỗi trái thành 4 phần và nhẹ nhàng khoét bỏ phần ruột (để lại lớp dày để sau này xào). Đặt các miếng lên khay nướng, quét một lớp dầu ăn lên cả hai mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật lò nướng ở 175 °C (hai lửa), nướng trong khoảng 15‑20 phút cho mặt trên vàng, rồi lật lại nướng mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cà tím đang nướng, mình phi thơm hành, tỏi và hành khô, cho thịt heo (cắt lát mỏng hoặc xay) và phần ruột đã bỏ ra vào xào đến khi chín, nêm một chút hạt nêm, đường, muối, chanh, ớt cho vừa ăn. Đồng thời làm mỡ hành bằng cách phi thơm hành lá với dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím đã vàng đều, mình lấy ra, xếp lên đĩa, rưới hỗn hợp thịt xào lên mặt ruột, rắc mỡ hành lên trên, rồi cho lại lò nướng dưới lửa trên khoảng 10 phút để mặt thịt se vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn cà tím nướng nhồi thịt ra đĩa, ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt và cơm nóng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc cả nhà ngon miệng :)