Cà tím nướng mỡ hành thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 3 trái cà tím, sau đó đặt lên bếp gas lớn để nướng trực tiếp trên lửa cho tới khi vỏ cháy đen và thịt mềm đều. Khi đã chín, mình nhanh chóng nhúng ngay vào thau nước lạnh để vỏ và thịt tách rời, rồi dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cháy, để lại miếng cà tím đã nướng trên đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Mình cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm nửa củ tỏi băm cho tới khi vàng nhẹ. Khi tỏi bắt đầu có mùi, mình tắt bếp ngay, cho hành đã cắt nhỏ vào đảo nhanh, rắc một chút muối và đường để tạo vị mặn ngọt nhẹ, rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục dùng chảo còn nóng (có mỡ hành), mình cho thịt bằm vào xào cho tới khi chín đều. Khi thịt đã chín, mình nêm 1 muỗng canh nước tương, một ít muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn, rồi tắt bếp và để thịt nghỉ trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp cà tím đã nướng lên đĩa, rưới một lớp mỡ hành đã chuẩn bị, sau đó phủ lên lớp thịt xào. Nếu có tóp mỡ, mình sẽ rưới thêm một ít lên trên để tăng độ béo ngậy. Món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương sẽ càng thêm hấp dẫn.