Cà Tím Nướng Mỡ Hành & Dưa Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, sau đó nướng trên bếp hoặc lò cho tới khi da chuyển sang màu vàng nâu và thịt mềm. Lấy ra để nguội rồi nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm và đường để thấm vị chua ngọt.

3. 3

   Bước 3

   Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Cho một ít dầu vào chảo vi ba, đun nóng rồi phi thơm hành lá cho tới khi dậy mùi thơm, tạo thành mỡ hành.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với chanh, tỏi băm, ớt sừng băm và một chút gia vị (đường, giấm) cho vừa miệng, tạo thành nước mắm chua ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Xếp cà tím cắt miếng vừa ăn lên dĩa, rưới mỡ hành lên trên, rồi chan nước mắm đã pha. Đặt dưa chua cà rốt lên trên cùng và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.