Cà tím nướng mỡ hành Bằng lò nướng
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà tím
- nước lọc
Gia vị
- mỡ heo
- hành lá
- nước mắm
- đường
- chanh
- ớt
- tỏi
- hành phi
Mình thích món này vì nó vừa thơm mùi mỡ hành, vừa ngọt nhẹ từ nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm rất hợp. Đầu tiên mình rửa sạch cà tím, rồi cho vào lò nướng ở 230 °C cho tới khi da vàng ẩm. Trong khi chờ, mình chảo lột mỡ heo cho tới khi tan chảy và giòn, trộn với hành lá cắt nhỏ để tạo thành mỡ hành thơm lừng. Khi cà tím đã chín, mình gọt vỏ, xé nhuyễn thịt và rưới lên mỡ hành, cuối cùng là chan nước mắm ớt tỏi và rắc hành phi. Món ăn chỉ mất khoảng 50 phút nhưng hương vị lại khiến bữa cơm trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cà tím, lau khô rồi đặt lên khay nướng. Lò được làm nóng trước ở 230 °C, mình cho cà tím vào rãnh giữa và nướng trong 25‑30 phút cho đến khi da chín và hơi cháy xém. Đồng thời, mình cho mỡ heo vào chảo, thêm một chút dầu ăn, đậy nắp và đun cho mỡ tan hết, tạo thành “tóp mỡ” giòn rụm. Khi mỡ đã chín, mình cắt nhỏ hành lá, trộn vào mỡ nóng, khuấy đều cho hành chín và thơm, để sang một bên làm mỡ hành.
- 2
Bước 2
Mình pha nước mắm: cho một ít đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan hết, rồi thêm nước mắm, băm nhuyễn ớt và tỏi vào hỗn hợp. Khi cà tím đã nướng xong, mình dùng dao mũi nhọn lột bỏ lớp vỏ, giữ lại phần cuống, rồi dùng nĩa cào đều thịt cà tím ra thành sợi mỏng. Đặt cà tím ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, sau đó đổ nước mắm ớt tỏi lên, rắc hành phi và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.