Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, lau khô, dùng tăm xăm nhẹ vào thân để tránh nổ khi nướng. Xếp vỉ nướng lên bếp than, rải đều than cào, sau đó đặt cà tím lên vỉ và chuẩn bị nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Quay cà tím liên tục, lật đều để không bị cháy, đến khi vỏ mềm và thịt bên trong chín tới, lấy ra để đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng tay một bên giữ cà, dùng dao nhọn nhẹ nhàng gạt lớp vỏ; vì đã chín nên vỏ sẽ tách ra dễ dàng. Cắt bỏ cuốn nếu có.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng nhanh tay cho hành lá vào xào ngắn, tạo thành mỡ hành thơm béo.

   
5. 5

   Bước 5

   Băm nhuyễn tỏi và ớt đỏ, hòa tan đường trong nước ấm, thêm nước mắm và vắt một ít chanh, nêm nếm vừa ăn. Rưới hỗn hợp tỏi ớt lên đĩa, sau đó xếp cà tím đã nướng lên, rưới mỡ hành lên trên và dọn kèm chén nước mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, nhúng cà tím vào nước mắm, để thấm đều, thưởng thức vị ngọt, chua, cay và hương mỡ hành quyện hòa.