Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 4 quả cà tím và hành lá dưới vòi nước, sau đó để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Đặt vỉ nướng lên bếp gas (hoặc bếp than nếu có) và nướng cà tím cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu đen cháy.

3. 3

   Bước 3

   Khi vỏ đã cháy đen, bóc lớp vỏ ra – việc này sẽ rất dễ dàng. Sau đó dùng dao chẻ dọc mỗi quả cà tím thành hai nửa.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ cà tím chín, bắc một chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, thêm hành lá cắt khúc, tỏi băm, ớt, chanh, hành tím, muối và đường, xào nhanh cho thơm và trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Rưới đều mỡ hành đã xào lên mặt cà tím đã nướng, rồi dọn ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.