Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, để ráo rồi xếp lên khay nướng. Đặt lò ở 200 °C, nướng 20 phút, lật mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút. Sau khi chín, lấy ra, lột bỏ lớp vỏ và xé sợi cà tím thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mỡ heo, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mỡ heo khoảng 2‑3 phút rồi cho vào chảo nóng, chiên đến khi vàng giòn và bốc mùi thơm. Vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Cho hành lá đã cắt vào chén, thêm một chút muối và đổ ngay mỡ heo nóng lên, trộn nhanh tay để tạo thành mỡ hành thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc mỡ heo chiên lên trên sợi cà tím đã xé, sau đó cho mỡ hành đã chuẩn bị lên trên cùng, trộn nhẹ để mỡ thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Cà tím nướng mỡ hành hoàn thành, dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và chén nước mắm pha tỏi, ớt, chanh, đường, muối.