Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái cà tím (chọn dài để nướng chín đều hơn)
- 150 g mỡ heo
- Vài nhánh hành lá
- Vài tép tỏi
- 1 lát chanh
- Ít nước lọc
Gia vị
- 3 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm
Mình vừa nhận được một đống cà tím từ mẹ chồng, cùng một hộp mỡ heo còn dư. Thấy vậy, mình quyết định biến chúng thành món Cà tím nướng mỡ hành thơm lừng, giòn tan. Món này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ hấp dẫn với lớp mỡ hành vàng óng và nước mắm chua ngọt đậm đà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay 4 phần ăn ngon, đủ để chinh phục cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm cà tím trong nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo. Sau đó nướng trên bếp hoặc lò cho đến khi vỏ chín và thịt mềm.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ cà tím chín, đun chảo lên, cho mỡ heo vào và đun đến khi mỡ chảy, bột mỡ chuyển sang màu vàng giòn. Vớt bột mỡ ra chén, bỏ bớt mỡ lại trong chảo, cho hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh trong 3 giây rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm chua ngọt: băm nhuyễn tỏi (và ớt nếu muốn), cho đường, nước mắm, nước cốt chanh và một ít nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan. Nếm và điều chỉnh vị cho vừa chua, ngọt, mặn.
- 4
Bước 4
Khi cà tím đã chín, lột vỏ, cắt làm đôi dọc, xếp lên đĩa và cắt miếng vừa ăn. Rưới mỡ hành và bột mỡ lên trên, cuối cùng chan nước mắm chua ngọt để ngấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.