Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 quả cà tím, để ráo. Đặt chúng lên bếp lửa vừa, quay đều cho đến khi vỏ cháy xém và thịt bên trong mềm, khoảng 8‑10 phút. Khi cà tím chín, để nguội một chút rồi nhẹ nhàng bóc bỏ lớp vỏ cháy.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mắm thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm tôm khô trong nước 5‑10 phút cho mềm, rồi xay nhuyễn. Đun nóng chảo, cho tôm xay vào xào nhanh cho dậy mùi, rồi thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều. Khi hỗn hợp đã chín và thơm, tắt bếp và để sang.

4. 4

   Bước 4

   Xếp những miếng cà tím đã bóc vỏ lên đĩa, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên, rồi đổ hỗn hợp tôm hành đã xào lên trên cùng. Nêm nếm lại với hạt nêm hoặc thêm nước mắm nếu cần, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.