Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rang lạc (đậu phụng) ở nhiệt độ 160 °C trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra để nguội và đập nhẹ cho vụn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành lá băm vào xào nhanh trong 15 giây, rồi thêm mắm (xì dầu), đường và tiêu, khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Làm sạch cà tím, dùng tăm hoặc nĩa chọc vài lỗ trên mặt để tránh bốc hơi khi nướng. Quét một lớp dầu lên cả hai mặt, sau đó nướng ở 200 °C trong 15 phút. Lật mặt, quét lại dầu và tiếp tục nướng 5 phút nữa. Khi da đã cháy vàng, bóc lớp vỏ ngoài, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên cà tím, nướng thêm 3 phút để sốt thấm. Cuối cùng rắc lạc rang vụn lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Nếu không có lò nướng, có thể dùng lò vi sóng: rửa sạch cà tím, cắt đôi, dùng dao nhẹ rọc bỏ một ít ruột. Đặt vào vi sóng ở công suất cao nhất, quay 3 phút, rưới nước sốt lên mặt đã rọc, quay tiếp 3 phút, rồi rắc lạc rang lên trên.