Cà tím nướng mỡ hành
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím (khoảng 200‑250 g mỗi quả)
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 4‑5 nhánh hành tươi, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh lạc rang
- 1‑2 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy độ cay)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh giấm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Cà tím nướng mỡ hành thơm lừng, vừa mềm vừa giòn, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay kèm cơm. Đầu tiên mình rửa sạch cà tím, nướng tới độ vàng ươm, rồi phủ một lớp sốt mắm đường vừa ngọt vừa mặn. Tiếp đến là hỗn hợp ớt, tỏi và giấm giúp tăng hương vị đặc trưng. Cuối cùng mình làm mỡ hành bằng cách đổ dầu nóng lên hành xắt nhỏ, rắc lạc rang giòn tan lên trên. Chỉ trong vòng 25 phút, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, để nguyên cuống hoặc cắt bỏ phần cuống ngắn. Đặt cà tím lên giấy bạc, cho vào lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu) ở 180 °C trong khoảng 10 phút cho tới khi da chín và bề mặt hơi cháy. Lấy ra, bóc vỏ và cắt đôi.
- 2
Bước 2
Pha sốt: hòa 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường (tỉ lệ 1:1), sau đó cho ớt băm, tỏi băm và 1/2 muỗng canh giấm vào khuấy đều. Rưới đều sốt lên mặt cà tím đã cắt, rồi cho lại vào lò nướng thêm 5 phút để sốt thấm vào.
- 3
Bước 3
Làm mỡ hành: đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành xắt nhỏ vào đảo nhanh cho đến khi hành thơm và hơi giòn, rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp hành nóng lên cà tím đã nướng, rắc lạc rang giã nhỏ đều lên trên. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.