Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đầu và gọt bỏ phần cuống. Cắt cà tím thành các lát dày khoảng 1‑1,5 cm.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít muối lên mặt cắt của cà tím, để yên 5‑7 phút để cà tím hơi chùi nước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô.

3. 3

   Bước 3

   Đặt các lát cà tím lên khay nướng, phết nhẹ một lớp dầu ăn lên cả hai mặt.

4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 °C (hoặc bếp nướng than), nướng cà tím trong khoảng 8‑10 phút mỗi mặt cho đến khi chín mềm và có màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi cà tím đang nướng, chuẩn bị mỡ hành: băm nhỏ hành lá và tỏi, cho vào chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm.

6. 6

   Bước 6

   Thêm nước mắm, đường, tiêu và ớt (nếu dùng) vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút cho hỗn hợp hòa quyện, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Khi cà tím đã chín, lấy ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên mặt cà tím còn ấm, để mỡ thấm vào từng lát.

8. 8

   Bước 8

   Trang trí bằng một ít hành lá thái lát mỏng, dùng ngay khi còn ấm để thưởng thức.