Cà tím nhồi tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà tím dọc thành hai nửa, rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 5 mm mà không tách rời từng miếng, để phần chân còn dính nhau tạo hình chiếc lồng đèn. Ngâm các khoanh vào tô nước chanh loãng để tránh thâm, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn tôm và thịt vai, cho vào bát rồi ướp với bột hành, bột tỏi, ớt chuông đỏ băm và một chút dầu ăn. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt cắt thành các khoanh nhỏ, rồi cắt đôi để tạo hình nửa vòng tròn. Giữ lại một ít bào sợi để làm “đuôi” cho lồng đèn.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp tôm‑thịt đã ướp vào từng khe của các khoanh cà tím. Xếp cà tím đã nhồi lên đĩa, xung quanh đặt cà rốt, rưới một chút nước mắm. Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín và cà tím mềm.

5. 5

   Bước 5

   Dọn cà tím ra đĩa, trang trí bằng các sợi cà rốt còn lại để tạo “đuôi” lồng đèn. Món này ăn nóng kèm cơm rất ngon – bé mình thích mê!