Cà tím nhồi thịt xay tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt xay nhuyễn vào bát, trộn đều với tôm tươi bằm. Thêm một chút muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm và rắc một ít bột năng để hỗn hợp dính lại, trộn kỹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà tím thành các khoanh dày khoảng 1‑1,5 cm. Dùng ngón tay tạo lõm ở giữa mỗi khoanh, bỏ ruột ra. Nhồi hỗn hợp thịt và tôm đã trộn vào lòng cà tím, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên các khoanh cà tím đã nhồi ở cả hai mặt cho đến khi vàng giòn. Lấy ra để ráo bớt dầu. Trong cùng chảo, đổ nửa chén nước, thêm 1 muỗng dầu hào, một chút đường, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sệt lại, thấm vào nhân và giảm còn ít nước.