Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím tròn
- 1 lb (≈ 450 g) thịt xay (thịt heo hoặc bò)
- 1 nhúm nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 100 g bột gạo
- Ít rong biển khô, nghiền mịn
- Hành lá và tỏi băm nhuyễn (khoảng 2‑3 muỗng canh)
Gia vị
- Muối, bột nêm (hoặc gia vị ăn chay) vừa ăn
- Dầu ăn để chiên
Mình thích biến tấu món cà tím thành một món chính đầy hấp dẫn. Lần này mình sẽ nhồi thịt xay thơm lừng, thêm nấm mèo và trứng, rồi lăn bột gạo chiên giòn. Khi ra đĩa, lớp rong biển mịn rắc lên mặt, ăn kèm nước mắm ớt và dưa leo sẽ khiến vị giác bùng nổ. Món này vừa có độ giòn vừa đậm đà, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cà tím nhồi thịt thơm ngon, bắt mắt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp thịt xay với một chút muối, bột nêm, rồi cho nấm mèo, hành lá và tỏi băm vào trộn đều. Cắt cà tím thành các khoanh tròn dày khoảng 1‑1,5 cm, dùng muỗng nhẹ nhàng gọt bỏ phần ruột, sau đó cắt ruột cà tím thành hạt lựu và cho vào hỗn hợp thịt. Đập trứng vào bát, khuấy đều rồi trộn vào hỗn hợp thịt‑nấm. Khi hỗn hợp đã ngấm đều, mình nhồi nhân vào giữa mỗi khoanh cà tím, ép nhẹ để nhân không bị rơi ra.
- 2
Bước 2
Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình lăn mỗi miếng cà tím nhồi qua bột gạo cho lớp bột phủ đều. Đun nóng chảo với đủ dầu, khi dầu đã đủ nóng (khoảng 180 °C) mình thả từng miếng cà tím vào chiên, đảo đều để hai mặt vàng giòn đồng đều. Khi màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Mình xếp các miếng cà tím đã chiên lên dĩa, rắc một lớp rong biển mịn lên mặt để tăng hương vị và màu sắc. Món ăn ngon nhất khi dùng ngay khi còn nóng, kèm theo nước mắm ớt và dưa leo thái sợi để tạo độ chua ngọt thanh mát. Thưởng thức thôi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.