Cà tím nhồi thịt giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, gọt bỏ vỏ, cắt thành khúc vừa ăn, chẻ đôi, dùng muỗng lấy ruột và ngâm trong nước muối loãng để giảm đắng.

2. 2

   Bước 2

   Trộn thịt băm với hành khô băm nhỏ, hạt nêm và một chút tiêu, ướp trong 5‑10 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cà tím ra, để ráo nước, sau đó nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào trong mỗi nửa cà.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng gà vào bát, đánh tan cho đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Rắc bột mì lên đĩa, lăn từng miếng cà tím nhồi qua bột mì sao cho bột bám đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Nhúng từng miếng đã lăn bột vào bát trứng đã đánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Lại lăn lại một lớp bột mì, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi bề mặt chuyển sang màu vàng đều, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
9. 9

   Bước 9

   Để bớt dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.