Cà tím nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, để ráo. Cắt mỗi quả thành các lát dày khoảng 1‑1,5 cm, rồi dùng dao khứa nhẹ một đường dọc giữa mỗi lát để tạo ngăn cho nhân.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo xay, hành tây băm nhuyễn và mộc nhĩ cắt sợi nhỏ vào bát, ướp chung với một chút hạt nêm, đường hoặc bột ngọt cho vừa ăn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi nhồi nhẹ vào các lát cà tím đã khứa.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha bột chiên giòn với nước sao cho hỗn hợp đặc sệt vừa chảy. Nhúng từng lát cà tím đã nhồi vào bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng (khoảng 180 °C) chiên ngập dầu cho tới khi bề mặt vàng giòn và thịt chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt (hoặc dùng sẵn mắm chua ngọt) và bày lên đĩa kèm rau sống. Khi cà tím đã chiên xong, dọn ra đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ càng ngon.