Cà tím nhân khoai tây chiên giòn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp (hoặc luộc) khoai tây cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn, trộn đều với bột nêm, tiêu, một chút muối, và ngò rí băm để tạo nhân thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà tím thành khối khoảng 3 cm, chẻ đôi nhưng không tách rời hoàn toàn. Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp khoai tây đã chuẩn bị vào các khoang của cà tím, sau đó lăn qua bột chiên giòn và chiên trong dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn, phi thơm kiệu và ớt, rồi đổ nước tương, bột nêm và đường, khuấy đều cho tan và tạo thành nước sốt.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại nước sốt cho vừa miệng, tắt bếp và rưới lên đĩa cà tím đã chiên, hoàn thành món ăn.