Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150-200 g thịt ba chỉ (có chút mỡ sẽ ngon hơn)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1‑2 miếng đậu phụ (khoảng 100 g)
- 1‑2 quả cà tím dài, cắt miếng dài mỏng
- Tía tô hoặc lá lốt non (hoặc mùi tàu) – khoảng 1 nắm
Gia vị
- Nước mắm – 1‑2 thìa cà phê
- Dầu ăn hoặc mỡ – 2‑3 thìa cà phê
- Muối trắng – một chút (tùy khẩu vị)
- Tiêu, đường – một ít (tùy thích)
Món cà tím nấu thịt ba chỉ và đậu phụ này là lựa chọn hoàn hảo khi muốn có một bữa cơm nóng hổi, đậm đà hương vị Việt. Thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ giòn tan và cà tím mềm ngọt hòa quyện cùng các loại rau thơm, tạo nên hương vị vừa đậm vừa thanh. Thực đơn đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, dễ chịu mỗi khi nhấm nháp món ăn này cùng bát cơm trắng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng và hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Thêm hành tím băm, nước mắm, một chút muối, tiêu và trộn đều. Ướp trong 20‑30 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cà tím rửa sạch, cắt đôi rồi cắt thành những miếng dài, mỏng vừa ăn, để sẵn cho bước xào.
- 3
Bước 3
Đậu phụ rửa qua, để ráo, cắt thành khối vừa ăn. Cho chảo khô, đun nóng dầu (kiểm tra bằng cách thả đầu đũa, nếu bọt mỡ lên là đủ nóng). Đặt đậu phụ vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng nhẹ, rồi rắc một chút muối để đậu thấm vị.
- 4
Bước 4
Sau khi đậu phụ chín, vớt ra để riêng. Dùng cùng chảo, cho cà tím vào xào nhanh, có thể thêm một ít nước sôi để cà tím mềm và đổi màu đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Tiếp theo, mình cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại, rồi cho đậu phụ đã chiên vào đảo nhẹ để không bị nát. Cuối cùng, cho cà tím đã xào vào, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị nếu cần và thêm một chút nước nếu món hơi khô.
- 6
Bước 6
Khi mọi thứ đã chín mềm, mình rắc tía tô hoặc lá lốt non (hoặc mùi tàu) thái nhỏ lên trên, đun thêm 2‑5 phút để rau thơm thấm vào món ăn.
- 7
Bước 7
Cho món ăn ra bát hoặc đĩa sâu lòng, dọn kèm với bát cơm nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cà tím, béo ngậy của thịt ba chỉ và độ giòn của đậu phụ. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.