Cà tím, nấm đùi gà xào lá quế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt mỗi trái cà tím làm đôi rồi thái lát xéo dày khoảng 1 cm. Đặt các lát cà tím vào thau nước muối loãng, ngâm 5‑10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, tôi cắt nấm đùi gà thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rửa lại và để ráo, rồi cắt lát dày 1 cm. Cuối cùng, lá quế rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi xào cà tím cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cà tím chín vàng, tôi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi đổ 1 muỗng canh dầu ăn, để dầu nóng rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp đó cho nấm đùi gà vào đảo đều, thêm hạt nêm, đường và nước tương. Đảo cho nấm chín tới, khoảng 4‑5 phút, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi lại lấy một chảo sạch, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho lá quế vào đảo nhanh tay cho tới khi lá quế tỏa hương, khoảng 30 giây.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi lá quế thơm, tôi cho nấm đã xào và cà tím đã chiên vào chảo, đảo đều. Thêm dầu hào, nêm nếm lại với một chút muối cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Món ăn sẽ ngấm đều hương vị trong vòng 1‑2 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi chuyển món cà tím, nấm đùi gà xào lá quế ra dĩa, dọn cùng cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, mềm, đậm đà của lá quế và gia vị.