Cá tím mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho lạc vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 160 °C và chiên trong 10 phút cho đến khi lạc giòn thơm mà không bị cháy.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng nĩa chọc nhẹ vào mỗi quả cà tím để tránh bốc hơi khi chiên. Đặt cà tím vào nồi chiên không dầu ở 200 °C, chiên 10 phút, lật lại và chiên thêm 6 phút cho đến khi vỏ ngoài giòn và bên trong chín mềm. Khi còn nóng, mình bóc vỏ nhanh để giữ được phần thịt, rồi dùng dao hoặc thìa khía nhẹ để tạo các lỗ nhỏ trên mặt cà tím.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn tỏi, băm nhỏ cà tím đã chiên, cắt nhỏ hành lá và xay tiêu. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp trên vào xào nhanh cho đến khi tỏi thơm và hỗn hợp chín tới. Thêm nước tương và một chút bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hòa quyện, rồi tắt bếp. Nước sốt sẽ có mùi thơm đặc trưng và hơi sệt nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình rưới nước sốt lên mặt cà tím đã chiên, rắc lạc rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Món Cá tím mỡ hành đã hoàn thiện, có thể dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.