Cà Tím Mỡ Hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà tím, cắt đôi rồi ngâm trong chậu nước muối loãng để giảm vị đắng; đồng thời rửa sạch hành lá, băm nhỏ và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình thái nhỏ rồi cho vào chảo chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn và mỡ bốc lên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình rán cà tím đã ngâm cho đến khi mặt cắt chuyển sang màu vàng óng, sau đó xếp lên đĩa để giữ ấm.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành lá đã băm, rồi cho thịt ba chỉ đã chiên vào xào nhanh, trộn đều rồi cho hỗn hợp này vào bát hành đã cắt sẵn.

5. 5

   Bước 5

   Mình pha 3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe nước mắm, 4 thìa cafe nước lọc trong một bát nhỏ, rồi cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp hành đã phi lên đĩa, đặt cà tím chiên và thịt xào lên trên, rồi rưới nước mỡ hành đã pha lên trên cùng. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!